磨豆浆湿豆好还是干豆好?

磨豆浆用干豆更好，干豆出浆率高，口感更细腻，保存方便，随时可用。湿豆虽然泡发后容易打碎，但营养流失较多，且不易保存，容易变质。

对比

干豆：干豆质地坚硬，打浆时需要充分浸泡，通常需要8小时以上。泡发后豆子体积增大2-3倍，出浆量稳定，每100克干豆可产出约800毫升豆浆。干豆保存时间长，常温下可放1年，适合家庭长期存放。磨出的豆浆浓稠，豆香味浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。

湿豆：湿豆已经泡发，打浆时间短，只需30分钟就能完成。但湿豆营养流失较多，部分水溶性维生素会溶解在泡豆水中。湿豆不易保存，冰箱冷藏只能放2-3天，容易发酸。每100克湿豆出浆量约600毫升，豆浆口感较稀，豆香味稍淡，适合喜欢清淡口味的人。