鸡蛋放冷藏还是0度保鲜好?

鸡蛋放冷藏保存更好，温度控制在2-6摄氏度之间，可以延长保鲜时间到3-4周。0度保鲜容易让鸡蛋结冰，导致蛋壳破裂和细菌滋生。

对比

冷藏保存：冰箱冷藏室的温度稳定在2-6摄氏度，能减缓鸡蛋内部的新陈代谢，保持新鲜度。鸡蛋表面有一层天然保护膜，冷藏可以防止这层膜受损，同时避免鸡蛋吸收冰箱里的异味。建议将鸡蛋放入原盒或密封容器中，存放时间可达30天左右。

0度保鲜：接近0度的环境虽然低温，但容易让鸡蛋内容物结冰膨胀，撑破蛋壳。结冰还会破坏蛋白质结构，影响口感和营养。0度保鲜区湿度较高，蛋壳可能受潮发霉，增加沙门氏菌感染风险。这种方式最多只能存放7-10天，且食用前需要彻底解冻。