厨师机用直流电机还是交流电机好?

厨师机用直流电机更好，因为直流电机转速稳定、噪音小，适合长时间使用，而且节能高效。交流电机虽然功率大，但启动时声音大，转速不稳定，容易影响搅拌效果。

对比

直流电机：直流电机控制精准，转速可调范围广，从低速到高速都能保持稳定。它体积小，发热量低，适合家用厨师机。比如5升的厨师机用直流电机，搅拌面团时不会忽快忽慢，噪音控制在50分贝以下，适合厨房安静环境。

交流电机：交流电机功率强，能处理大量食材，比如10升以上的面团。但转速固定，调节范围小，启动时声音可达70分贝，容易吵到家人。它体积大，耗电量高，长时间使用电机容易发热，需要休息降温。