鄱阳湖银鱼白色好还是淡黄色好?

鄱阳湖银鱼白色更好，白色银鱼新鲜度高，肉质更细腻，口感更嫩滑，营养价值也更高。

对比

白色银鱼：白色银鱼外观洁白如雪，眼睛清澈明亮，没有杂色斑点。这种银鱼捕捞后立即冷冻保存，保留了原始的新鲜度。烹饪后肉质紧实，味道鲜美，适合清蒸或煮汤，每100克含有约15克蛋白质，脂肪含量低于2克，是高蛋白低脂肪的健康食品。

淡黄色银鱼：淡黄色银鱼颜色略暗，可能存放时间较长或保存不当导致轻微氧化。虽然味道也不错，但肉质稍显粗糙，口感不如白色银鱼嫩滑。每100克蛋白质含量约13克，脂肪含量略高，适合油炸或红烧，但新鲜度和营养价值稍逊一筹。