道道全菜籽油选浓香还是清香?

道道全菜籽油选浓香还是清香，主要看烹饪需求。浓香型适合高温爆炒，香气浓郁，能提升菜肴风味；清香型适合凉拌或清淡烹饪，保留食材原味，口感清爽。

对比

浓香菜籽油：采用传统压榨工艺，经过高温精炼，颜色较深，带有明显坚果香气。烟点高达230摄氏度，适合快炒、煎炸等高温烹饪，能激发食材香味，但会掩盖食材本身清淡味道。每100毫升含维生素E约25毫克，适合重口味菜肴。

清香菜籽油：采用物理冷榨技术，保留更多天然成分，颜色浅黄，气味淡雅。烟点约200摄氏度，适合蒸煮、凉拌等低温烹饪，能突出食材本味。每100毫升含不饱和脂肪酸约85克，适合注重健康或清淡饮食的人群。