泡柚子用热水还是冷水好?

泡柚子用热水更好，热水能快速释放果肉中的营养和香味，茶汤颜色更清亮。

对比

热水：热水能让柚子皮和果肉里的香气快速散发，茶汤10分钟左右就能泡出浓郁味道，适合喜欢喝热茶的人。水温控制在80到90度，太烫会破坏营养，太低香味不足。

冷水：冷水泡柚子需要3到4小时，味道比较清淡，适合喜欢冷饮的人。但冷水泡出来的茶汤颜色偏淡，香味释放慢，营养溶出量只有热水的一半左右。