隔夜饭放冷藏还是冷冻好?

隔夜饭放冷藏更合适，能保持食物口感和营养，适合1-2天内吃完。冷冻适合长期保存，但解冻后口感会变差，适合3天以上不吃的情况。

对比

冷藏：隔夜饭放冰箱冷藏层，温度控制在0-5度之间，细菌繁殖速度慢，食物不易变质。米饭放冷藏后第二天加热，口感依然松软，适合搭配菜肴一起存放。冷藏保存的米饭，2天内吃完最好，超过3天容易产生异味，营养也会流失。

冷冻：将隔夜饭冷冻在零下18度以下，可以存放1个月以上。冷冻后米饭会变硬，解冻时需要彻底加热，否则可能夹生。冷冻适合大量剩余米饭，但反复解冻会让米饭水分流失，口感变得干硬，不如冷藏新鲜。