塑封肉放冷冻还是冷藏好?

塑封肉放冷冻更好。冷冻能长时间保存肉类，抑制细菌生长，保持肉质新鲜。冷藏只能短期存放，3-5天内吃完，否则容易变质。冷冻温度低至零下18度，可保存半年到一年，而冷藏只能放几天。

对比

冷冻：塑封肉放冷冻能锁住水分和营养，肉质不会变干。温度稳定，细菌几乎停止活动，保存时间长达6-12个月。适合长期存放，比如一次买很多肉时。解冻后口感接近新鲜，适合炖汤、红烧等做法。

冷藏：塑封肉放冷藏只能放3-5天，温度在0-4度，细菌仍会缓慢繁殖。适合短期存放，比如计划2-3天内吃完的肉。但存放久了会变味，肉质变软，不适合长期保存。适合快炒、煎炸等快速烹饪的方式。