鲜肉放保鲜还是放冷冻?

鲜肉短期保存放保鲜层，1-3天内食用最佳；长期保存需冷冻，可存放3个月以上。

对比

保鲜层：鲜肉放在冰箱保鲜层，温度约0-4℃，能保持肉质新鲜，口感接近现买，适合3天内吃完。但保存时间短，超过期限容易变质，滋生细菌，影响健康。

冷冻层：冷冻温度在-18℃以下，能抑制细菌生长，保存长达半年。但冷冻后肉质会变硬，解冻后水分流失，口感稍差，适合批量购买或长期存放。