香椿冷藏还是冷冻保存?

香椿冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻保存可放6个月以上，适合长期存放。冷藏时需用保鲜袋密封，冷冻前需焯水去涩，分装后快速冷冻。

对比

香椿冷藏：操作简单，直接用保鲜袋包好放入冰箱即可，保持鲜嫩口感，但存放时间短，超过5天容易变黄腐烂。适合3-5天内吃完的家庭，随取随用方便快捷。

香椿冷冻：需先焯水1分钟，挤干水分后分装成小份，用保鲜袋密封冷冻。保存时间长达半年，但口感会稍变软，适合批量处理或长期保存。取出后需解冻再烹饪，不适合直接凉拌。