西兰花放冰箱冷冻还是保鲜?

西兰花放冰箱保鲜层更好，冷冻会影响口感和营养。

对比

保鲜：把西兰花用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层，能保持3-5天新鲜。水分和维生素流失少，炒出来脆嫩。温度控制在4度左右，避免潮湿发霉。

冷冻：冷冻前需焯水，解冻后变软，纤维断裂，炒菜易烂。营养流失较多，尤其是维生素C。保存时间可达半年，但口感变差，适合做汤或炖菜。