面包适合冷藏还是冷冻?

面包冷冻保存更合适，冷藏会让面包变干变硬，冷冻能保持新鲜度，吃之前加热即可。

对比

冷藏：面包放进冰箱后，淀粉结构会加速老化，水分流失快，表面变得干硬，口感变差。冷藏温度虽然低，但湿度不够，面包容易吸收冰箱里的异味，3天内吃完最好，超过时间就不好吃了。

冷冻：冷冻温度低，面包里的水分和淀粉结构变化慢，能保持柔软和香味。用保鲜袋密封好，可以放1个月以上。吃之前用烤箱或微波炉加热，面包能恢复刚出炉的口感，浪费少，适合一次买多面包的家庭。