老陈醋和小米陈醋哪个好?

老陈醋和小米陈醋各有特色，选择取决于用途和口味偏好。老陈醋酸味浓郁，适合凉拌菜和蘸料；小米陈醋口感柔和，适合炒菜和炖肉。

对比

老陈醋：酿造时间长达3年，颜色深红，酸味突出，带有明显的醇厚感。山西老陈醋是代表，滴入菜肴能提升整体风味，但直接饮用较刺激。适合喜欢重口味的人，用量少效果强。

小米陈醋：以小米为原料，发酵期约1年，色泽较浅，酸味温和，略带甜香。陕西小米醋常见，炒菜时不会掩盖食材原味，适合家庭日常使用。价格亲民，一瓶能用1-2个月。