慕斯蛋糕放速冻还是保鲜?

慕斯蛋糕放保鲜层更好，速冻会破坏口感和质地。

对比

保鲜层：慕斯蛋糕在保鲜层能保持柔软细腻的质地，冷藏温度约4度，不会让蛋糕变硬或产生冰晶。一般可以存放2到3天，风味和口感都比较稳定。适合短期保存，随时取出食用方便。

速冻：速冻会让慕斯蛋糕快速结冰，解冻后质地容易变得粗糙，口感变差。保存时间虽然能长达1个月，但反复解冻会影响风味。解冻过程需要小心操作，否则蛋糕容易出水或变形。