大蒜怕热还是怕冷?

大蒜更怕热，高温会让它提前发芽或腐烂，而低温环境下能保存更久。

对比

大蒜怕热：温度超过25摄氏度时，大蒜容易发芽，蒜瓣会变软、发霉。夏天放在厨房，不到1个月就可能变质。高温还会让大蒜水分流失，影响口感和保存时间。

大蒜怕冷：温度低于零下5摄氏度，大蒜可能被冻伤，表皮出现黑斑。但冷藏（4-8摄氏度）能延缓发芽，适合短期存放。冷冻则会让蒜瓣变软，解冻后容易出水，不适合生吃。