紫林醋好还是宁化府醋好?

紫林醋和宁化府醋都是山西老陈醋的代表，各有特色。紫林醋以现代工艺为主，口感更柔和，适合日常调味；宁化府醋坚持传统酿造，酸味更浓烈，风味更醇厚。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

紫林醋：采用现代工艺酿造，发酵周期较短，生产效率高。酸味适中，带有轻微甜香，适合凉拌菜、炒菜等日常烹饪。包装多样，价格亲民，在超市容易买到。

宁化府醋：沿用传统固态发酵工艺，需经三年以上陈酿，酸味浓郁，回味悠长。适合蘸饺子、拌凉菜，能突出食材原味。产量较低，价格稍高，多见于特产店或线上购买。