鸭子放在冰箱是保鲜还是冷冻好?

鸭子放在冰箱冷冻更好，能保持新鲜度和口感。冷冻温度低，细菌活动慢，肉质不易变质。冷藏只能短期存放，鸭子容易变味。

对比

冷冻：冷冻温度零下18度以下，鸭子可以保存3个月以上。肉质紧实，风味损失少。适合长期保存，随时取出烹饪方便。解冻后口感接近新鲜。

冷藏：冷藏温度0到4度，鸭子只能放5天左右。肉质会慢慢变松，水分流失多。适合2天内食用，时间长了会有腥味，影响味道。