酒糟鱼晒干放冰箱冷藏还是冷冻?

酒糟鱼晒干后建议放入冰箱冷冻保存。冷冻能长期保持鱼的鲜度和口感，防止变质。冷藏虽然方便，但保存时间较短，容易受潮或变味。冷冻时最好用密封袋分装，避免串味和反复解冻影响品质。

对比

冷冻保存：酒糟鱼冷冻后可以存放半年以上，肉质紧实，味道浓郁。低温环境抑制细菌生长，鱼干不易发霉或产生异味。每次取用后迅速放回冷冻室，能最大限度保留原味。适合长期储存，一次制作多次食用。

冷藏保存：酒糟鱼冷藏只能放1-2个月，受潮后容易变软，表面可能长出白毛。冰箱门开关频繁导致温度波动，加速鱼干变质。开封后需尽快吃完，否则风味会大打折扣。适合短期食用，不适合长期存放。