菜刀用钢刀和铁刀哪个更实用?

钢刀更实用。钢刀硬度高、锋利持久，适合切硬食材；铁刀易生锈，需频繁保养，但价格便宜。

对比

钢刀：钢刀含有碳元素，硬度达到60度左右，切肉切菜不粘刃，用半年磨一次就行。不锈钢材质防锈，清洗后直接放，省心省力。价格80到200元一把，能用5年以上。

铁刀：铁刀纯铁打造，硬度40度左右，切菜快但易钝，每周要磨刀。用后必须擦干涂油，否则会生锈。价格30到80元，适合偶尔做饭的人，用2年就得换。