水鱼放冷冻还是冷藏?

水鱼放冷藏保存更好。冷冻会让鱼肉变硬，解冻后口感变差，冷藏能保持新鲜度。

对比

冷藏：水鱼放在冰箱冷藏层，温度约4度，能保存1-2天。鱼肉保持柔软，适合短期烹饪。冷藏不影响肉质，但超过时间会变质。

冷冻：水鱼冷冻后，温度零下18度，可保存3个月。但冷冻会让细胞破裂，解冻后肉质变柴，水分流失多。适合长期保存，但口感不如新鲜。