绵羊和山羊哪个肥?

绵羊通常比山羊更肥。绵羊的体型更圆润，脂肪层较厚，尤其是背部和臀部，适合产肉。山羊相对精瘦，肌肉紧实，脂肪较少。

对比

绵羊：绵羊的身体结构更偏向脂肪储存，成年绵羊体重可达80到120公斤，皮下脂肪厚实，毛茸茸的外观也显得更"胖"。它们的肉质细嫩，脂肪含量高，适合做烤全羊等需要肥美的菜品。

山羊：山羊体型偏瘦，体重一般在40到80公斤之间，肌肉发达但脂肪少。山羊更擅长攀爬，活动量大，身体线条分明，看起来更结实。它们的脂肪主要在内脏周围，皮下脂肪薄，肉质偏瘦。