牛排配红酒还是香槟?

牛排配红酒更合适，红酒的单宁能中和牛肉的油腻感，提升整体风味。香槟气泡感强，更适合搭配海鲜或开胃菜。

对比

红酒：红酒的单宁与牛肉的蛋白质结合，软化肉质，减少油腻感。红葡萄酒中的果味如黑莓、樱桃，能衬托出牛排的焦香。单宁含量高的赤霞珠适合煎得较厚的牛排，而果香浓郁的梅洛适合嫩煎牛排。室温饮用效果最佳，温度过高会掩盖风味。

香槟：香槟的气泡感清爽，但会冲淡牛排的浓郁风味，尤其是重口味牛排。香槟的酸度高，适合搭配海鲜或蔬菜类前菜。冰镇后饮用更佳，但低温会让牛排的油脂凝固，影响口感。香槟的甜型如半干型，能稍微平衡咸味，但整体搭配不如红酒和谐。