超市买回来牛排放冷藏还是冷冻?

牛排放冷藏还是冷冻，取决于你打算什么时候吃。如果1-2天内烹饪，可以放冷藏；超过3天建议冷冻，避免变质。

对比

冷藏牛排：温度在0-4℃之间，能保持肉质鲜嫩，但保存时间短，最多放3天。适合近期食用，解冻后口感接近新鲜，但要注意冰箱温度波动，避免细菌滋生。

冷冻牛排：温度在-18℃以下，可保存3个月以上，适合长期储存。但冷冻会让牛排细胞破裂，解冻后肉质稍干，口感不如冷藏鲜嫩，适合炖煮或煎烤。