米酒用不锈钢好还是陶瓷好?

米酒用陶瓷容器更好，陶瓷材质稳定，不易与酒液发生化学反应，能保持米酒的原有风味。不锈钢虽然耐用，但容易产生金属味，影响口感。

对比

陶瓷容器：陶瓷材质透气性好，能帮助米酒缓慢发酵，提升风味层次。表面微孔结构有助于调节温度，避免酒液过快变质。使用陶瓷罐储存米酒，酒体更醇厚，香气更持久。清洗时需小心，避免磕碰导致裂纹。

不锈钢容器：不锈钢强度高，不易破损，适合长期存放。密封性好，能隔绝空气，减少氧化。但金属离子可能渗入酒液，带来异味。适合短期发酵或运输，不适合长期陈酿。清洗方便，不留残留。