高压锅铁锅好还是不锈钢锅好?

高压锅和不锈钢锅各有优势，选择取决于烹饪需求。高压锅适合快速炖煮肉类，节省时间；不锈钢锅则适合日常炒菜、煎蛋，使用灵活。

对比

高压锅：高压锅利用蒸汽压力提高沸点，缩短烹饪时间，炖肉只需20分钟，普通锅需要1小时以上。它密封性好，营养流失少，适合炖汤、煮粥。但操作需注意安全，压力未完全释放前不能开盖，清洗也较麻烦。

不锈钢锅：不锈钢锅导热均匀，适合煎、炒、煮多种菜肴，锅体耐用不易生锈。它使用简单，随时可以开盖检查食材，适合新手。但炖煮食物较慢，炖牛肉需1小时以上，且价格比普通铁锅高。