蒸箱和蒸锅哪个温度高?

蒸箱的温度一般比蒸锅高。蒸箱能精准控温，最高可达120摄氏度以上，而蒸锅受火力限制，温度通常在100摄氏度左右。

对比

蒸箱：采用电加热或蒸汽发生器，温度可调节范围广，能快速升温并保持稳定。适合需要高温蒸制的食材，比如肉类或海鲜，能缩短烹饪时间，保留更多营养。

蒸锅：通过水沸腾产生蒸汽，温度受水量和火力影响，最高温度接近水的沸点。操作简单，适合日常蔬菜或包子等食物，但加热较慢且温度波动大。