菜板椴木好还是铁木好?

椴木菜板质地较软，不易伤刀具，适合日常切菜；铁木菜板硬度高，不易开裂，耐用性更强，适合剁肉等重活。

对比

椴木菜板：材质轻便，切菜时声音小，不易滋生细菌，价格实惠。缺点是不耐重压，长时间使用容易变形，需要定期保养。适合家庭日常使用，特别是处理蔬菜和水果时。

铁木菜板：密度高，结构紧密，不易发霉，使用寿命长。缺点是分量较重，切菜时声音较大，价格偏高。适合需要频繁用力剁肉、切骨的厨房环境，专业厨师更偏爱这种材质。