柿子干是晒还是晾干的?

柿子干主要通过晾晒制作，利用阳光和自然风去除水分，延长保存时间。

对比

晒干：在阳光下暴晒，温度较高，水分蒸发快，制作周期约3-5天。柿皮会收缩变硬，颜色偏深，甜度更集中，但容易受天气影响，遇雨易发霉。

晾干：通风阴凉处自然风干，温度较低，耗时较长，约7-10天。柿皮保持柔软，颜色较浅，口感更湿润，但甜度稍低，需定期翻动防潮。