草鱼杀完放冰冻还是保鲜好?

草鱼杀完后，保鲜比直接冰冻更好。保鲜能保持鱼肉的鲜嫩口感和原味，适合当天食用。冰冻会导致鱼肉水分流失，口感变柴，解冻后风味也会打折扣。如果需要保存超过1天，可以先用保鲜膜包好再冷藏，这样能延长保鲜时间。

对比

保鲜：草鱼杀完洗净后，用保鲜膜紧紧包裹放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右。这种方法能让鱼肉在24小时内保持最佳状态，肉质紧实，汤汁清澈。适合做清蒸、红烧等需要鲜味的菜品，吃起来鱼味浓郁，不会冰碜。

冰冻：将整条鱼或切块后直接放入冷冻室，温度零下18度。鱼肉会慢慢结冰，细胞结构被破坏，解冻后肉质松散，容易出水。适合长期保存，但烹饪前需要彻底解冻，口感会变差，适合做鱼丸、鱼汤等对口感要求不高的菜。