酱香还是浓香适合存放?

酱香型白酒更适合长期存放，因其工艺复杂、发酵周期长，酒体中的酯类物质更稳定，陈化后口感更醇厚。浓香型白酒虽也有收藏价值，但香气物质较活跃，存放时间过长可能流失部分风味。

对比

酱香型白酒：采用高温制曲、堆积发酵，酒体富含多种微生物和酯类化合物，存放10年以上后，酒体更加绵柔，酱香突出，回味悠长。优质酱香酒存放20年仍能保持稳定，甚至增值。

浓香型白酒：以泥窖发酵为主，香气成分以己酸乙酯为主，酒体浓郁。存放5-10年口感最佳，超过15年可能出现香气减弱、口感变淡的情况，更适合短期或中期存放。