小红豆和大红豆哪个好?

小红豆和大红豆各有优势，选择主要看用途。小红豆适合煮粥或做甜品，口感软糯；大红豆更适合炖汤或做馅料，肉质更饱满。

对比

小红豆：颗粒较小，煮制时间短，约20分钟就能软烂。颜色鲜艳，常用于红豆沙、八宝粥等甜品，甜度高，水分足，适合喜欢细腻口感的人。

大红豆：个头大，质地紧实，炖煮需要40分钟以上。味道偏淡，吸收汤汁能力强，适合做红豆汤、粽子馅或炖肉，口感有嚼劲，适合喜欢扎实口感的人。