味精和盐等调料应该如何保存和使用?

味精和盐等调料应密封存放在阴凉干燥处，避免受潮和阳光直射。使用时味精出锅前加入，盐根据菜品需求适量添加，两者不宜过量，以免影响健康。

对比

味精：味精易吸湿结块，开封后需用密封罐保存，避免受潮失效。烹饪时建议在菜肴快熟时加入，高温久煮会降低鲜味。每人每日摄入量不超过2克，过量可能引发不适。

盐：盐吸湿性较弱，但长期暴露在潮湿环境会结块。存放时需密封防潮，使用时宜早放，帮助食材入味。成人每日盐摄入量不超过5克，过量会增加高血压风险。