烧烤店电炉和燃气炉哪个好?

烧烤店选择电炉还是燃气炉，主要看使用场景和需求。电炉操作简单、干净卫生，适合室内或环保要求高的地方；燃气炉火力猛、升温快，适合户外或需要快速烤制的场合。

对比

电炉：电炉使用电力，插电就能用，不需要燃料储存，厨房里没有明火，安全系数高。预热时间短，温度控制精准，烤出来的食物受热均匀，不会出现烤焦的情况。清洁方便，没有油烟残留，但功率大的电炉对电路要求高，电费支出可能比燃气多。

燃气炉：燃气炉用天然气或罐装气，火力强劲，能快速达到高温，适合烤制肉类等需要大火的食材。一次加气能用较长时间，适合生意繁忙的店铺。但燃气炉需要定期检查管道和气罐，存在安全隐患，燃烧时会产生油烟，需要排烟设备，清洁起来也比较麻烦。