新鲜米线冷藏还是冷冻?

新鲜米线建议冷藏保存，冷藏温度在4度左右可存放2-3天。若需长期保存，可冷冻存放，温度在零下18度以下可保存1个月。

对比

冷藏：新鲜米线冷藏后口感更接近现煮状态，米线不会变硬，煮制时间短，只需3-5分钟。适合3天内食用，无需解冻直接下锅。

冷冻：冷冻米线存放时间更长，但口感会稍差，米线表面可能轻微开裂。煮制前需提前解冻，解冻后煮制时间增加至5-8分钟，适合长期保存或批量备餐。