植物奶油和动物哪个好?

植物奶油和动物奶油各有优势。植物奶油不含胆固醇，适合素食者和健康饮食者；动物奶油口感更香浓，烘焙效果更好。选择哪种取决于个人需求和用途。

对比

植物奶油：由植物油氢化制成，稳定性高，不易融化，适合裱花和长时间保存。热量较低，不含胆固醇，但部分产品含反式脂肪酸，过量食用对健康不利。价格便宜，保存期长，适合日常烘焙和装饰。

动物奶油：从牛奶中提取，天然无添加，口感细腻，奶香浓郁。烘焙时膨胀性好，成品松软，但易融化，需要冷藏保存。热量和胆固醇含量较高，营养丰富，适合追求口感和品质的场景，如高档甜点。