厨房用铝合金和不锈钢哪个好些?

铝合金和不锈钢各有优势。铝合金轻便、导热快，适合日常炒菜；不锈钢坚固耐用，不易变形，适合重油污环境。选择时看需求：追求轻便选铝合金，注重耐用选不锈钢。

对比

铝合金：重量轻，拿取方便，加热快省时，适合快炒。表面易划伤，长期用可能发黑，清洁时需软布，避免硬物刮擦。价格适中，适合家庭日常使用。

不锈钢：材质硬，不易变形，耐摔打，适合炖煮油炸。耐高温耐腐蚀，油污一擦即净，寿命长。重量大，搬动费力，价格较高，适合经常做饭或商用场景。