菠萝用热水还是冷水泡?

菠萝用冷水泡更好，能保留更多维生素C和果酸，口感更脆爽。热水会让菠萝变软，营养流失，还可能产生酸涩味。

对比

冷水浸泡：菠萝在冷水中泡10分钟，果酸会慢慢溶出，甜味更突出。维生素C含量比热水泡高20左右，咬起来脆爽多汁。适合做沙拉或直接吃。

热水浸泡：用50度左右的热水泡5分钟，菠萝会变软，果酸减少，但维生素C损失一半以上。口感变绵，适合做甜品或烹饪，但营养不如冷水泡。