砧板先切肉还是切菜好?

砧板应该先切菜再切肉，避免生肉细菌污染蔬菜。

对比

先切肉：生肉可能携带沙门氏菌等细菌，污染砧板后切菜，蔬菜会沾染细菌，增加食物中毒风险。生肉油脂还会让砧板滑腻，切菜时容易打滑。

先切菜：蔬菜通常更干净，先切不会引入额外细菌。切完菜后彻底清洗砧板，再处理肉类能减少交叉污染。蔬菜的汁液也不会影响肉类口感。