铝锅和不锈钢锅哪个好炖排骨铝锅和不锈钢锅哪个好?

炖排骨用铝锅更好，因为铝锅导热快，能让排骨受热均匀，炖煮时间短，肉质更软烂。

对比

铝锅：铝锅传热速度快，炖排骨时能迅速升温，节省燃料和时间。锅体轻便，价格便宜，适合家庭日常使用。但铝锅硬度低，容易刮花，长期接触酸性食物可能析出少量铝元素，不适合炖煮时间过长。

不锈钢锅：不锈钢锅耐腐蚀、硬度高，锅体厚实，炖煮时受热稳定，适合长时间炖煮。但导热速度慢，需要更长时间才能沸腾，耗能较高。价格比铝锅贵，且容易粘锅，需要经常搅拌防止糊底。