手擀面该放到冷藏还是冷冻?

手擀面适合冷藏保存，冷藏温度在4度左右时能保持3-5天的新鲜口感。如果需要长期保存，可以冷冻，但冷冻后的面条口感会稍硬，煮的时候需要多煮1-2分钟。

对比

冷藏：手擀面放在冰箱冷藏室，用保鲜膜或密封盒装好，能保持面条的柔软和弹性。3天内吃完最好，时间长了面条会变干或发酸。每天大概有10万家庭用这种方式保存手擀面。

冷冻：手擀面冷冻后可以保存1-2个月，但冷冻会让面条中的水分结冰，解冻后面条会变硬。煮的时候要加多些水，煮的时间比冷藏的长。冷冻适合一次做很多面条的情况，比如每周做2-3次的家庭。