自制咸鸭蛋放冰箱冷藏还是常温?

自制咸鸭蛋建议放入冰箱冷藏保存，低温环境能有效抑制细菌滋生，延长保质期至2个月左右。常温存放虽方便，但夏季高温易导致变质，最多只能放7天。

对比

冰箱冷藏：温度控制在4度左右，能减缓蛋黄出油速度，保持口感细腻。密封保存可防止串味，取出后需尽快食用完。适合长期存放，尤其适合夏季制作大量咸鸭蛋时使用。

常温存放：需放置阴凉通风处，避免阳光直射。短期存放（3-7天）更方便随时取用，但环境温度超过25度时，蛋黄易发干，蛋白可能出现异味。适合少量制作且计划快速吃完的情况。