毛肚需要冷藏还是冷冻?

毛肚需要冷藏保存，最佳温度是0-4摄氏度，可存放2-3天。如果长期保存，建议冷冻，但冷冻后口感会变脆，适合涮火锅或爆炒。

对比

冷藏：毛肚在冰箱冷藏室能保持新鲜度和弹性，适合短期食用。温度控制在2-4摄氏度时，微生物繁殖较慢，但超过3天会有异味。解冻后可直接烹饪，无需额外处理。

冷冻：冷冻可延长保存期至1个月，但细胞结构受损，解冻后水分流失，质地变硬。适合切片后冷冻，使用前需提前12小时冷藏解冻，避免反复解冻影响品质。