白玉菇好还是海鲜菇好火锅?

白玉菇和海鲜菇都适合火锅，口感清爽。白玉菇更脆嫩，海鲜菇更鲜甜，个人喜好决定选择。

对比

白玉菇：白玉菇菌柄粗短，菌盖光滑，煮火锅后口感脆嫩，咬下去有清脆的声响，适合喜欢爽脆口感的人。它的味道清淡，不会抢走火锅汤底的风味，还能吸收汤汁的鲜美，吃起来特别顺口。一盘白玉菇大概能煮3-4分钟，煮太久会变软，失去脆劲。

海鲜菇：海鲜菇菌柄细长，菌盖略带波浪纹，煮火锅后口感滑嫩，带有一丝海鲜的鲜甜味，适合喜欢鲜香的人。它的味道比白玉菇浓郁，能提升火锅的整体鲜度，但煮久了容易变烂，建议煮2-3分钟就捞出。一盘海鲜菇分量足，适合多人分享。