植物黄油和动物黄油的区别哪个更好?

植物黄油和动物黄油各有优劣。植物黄油价格较低，保质期长，适合日常烘焙；动物黄油风味浓郁，营养价值高，适合追求口感和健康的场景。选择取决于用途和预算。

对比

植物黄油：由植物油氢化制成，不含胆固醇，熔点较高，室温下不易软化。适合长时间保存，成本约为动物黄油的6到8折。但部分产品含反式脂肪酸，过量食用对健康不利。

动物黄油：从牛奶中提炼，天然富含维生素A和D，口感香醇，能提升烘焙食物的风味。保质期短，需冷藏保存，价格比植物黄油高3到5成。高温烹饪时易产生油烟，适合低温使用。