干货放冷藏还是冷冻好?

干货冷藏和冷冻各有优势。冷藏保存方便取用，适合短期存放，但保存时间较短；冷冻能延长保质期，适合长期存放，但解冻后口感可能变差。根据使用频率和保存时间选择更合适。

对比

冷藏保存：干货放冷藏能保持较好的质地，取用方便，适合1-2个月内吃完的情况。温度控制在0-4度之间，能抑制部分细菌滋生，但无法完全停止氧化，时间久了仍可能受潮或变味。适合香料、菌菇等需要保持香气的干货。

冷冻保存：冷冻能大幅延长干货的保存时间，可达半年以上。低温环境几乎停止微生物活动，有效防潮防虫，但反复解冻会影响口感，尤其对肉类干货肉质会变柴。适合存放红枣、枸杞等不易变质的食材，适合长期不用的干货。