商用煤气灶好还是电磁灶好?

商用煤气灶火力猛，适合爆炒；电磁灶升温快，清洁方便。选哪个看需求：重火力选煤气灶，重环保选电磁灶。

对比

商用煤气灶：火力大，能快速加热大锅，适合中式爆炒。需要接煤气管道，用气成本较低。缺点是明火有安全隐患，清洁麻烦，油烟多。适合餐馆、大排档等需要强火力的场所。

电磁灶：插电即用，升温快，温度控制精准。没有明火，安全干净，适合火锅、炖煮。功率大，普通电路可能带不动，电费较高。适合快餐店、饮品店等对火力要求不高的地方。