吉利丁做果冻放冷冻还是冷藏保存?

吉利丁果冻应冷藏保存，冷冻会导致口感变差。

对比

冷藏保存：将吉利丁果冻放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可保存3到5天。冷藏能保持果冻的Q弹质地，不会破坏吉利丁的结构，口感依然爽滑。适合短期存放，随时取用方便。

冷冻保存：吉利丁果冻冷冻后，水分会结成大冰晶，破坏果冻的细腻组织。解冻后果冻会变得松散，出水严重，失去原本的弹性和风味。冷冻更适合长期保存其他食物，但不适合吉利丁果冻。