甘蔗是紫色好还是绿色好?

甘蔗的颜色主要影响口感和甜度，绿色甘蔗水分多、甜味淡，适合直接咀嚼；紫色甘蔗糖分高、纤维粗，更适合榨汁或制糖。选择颜色取决于用途，绿色更清爽，紫色更浓郁。

对比

绿色甘蔗：绿色甘蔗表皮翠绿，质地较脆，咬下去汁水丰富，甜度适中，带有一丝青草的清香。它的纤维较细，容易咀嚼，适合夏天解渴或直接当水果吃。每根甘蔗重量在1-2公斤之间，长度约1.5米，价格相对便宜，常见于街头小摊。

紫色甘蔗：紫色甘蔗表皮深紫，质地坚硬，纤维较粗，需要用力才能咬断。它的甜度更高，汁水浓郁，带有焦糖般的回甘，适合榨汁或熬糖。每根甘蔗重量约2-3公斤，长度可达2米，价格稍贵，多见于批发市场或加工厂。