牛蹄筋和牛肉哪个贵?

牛蹄筋比牛肉贵。

对比

牛蹄筋：牛蹄筋取自牛蹄，处理过程复杂，需要长时间熬煮才能软烂。产量较低，每头牛只能获取少量，加工成本高。市场价格一般在每斤60元以上，部分优质品种甚至超过100元。

牛肉：牛肉来自牛的各个部位，供应量大，如牛腩、牛腱子等常见部位价格适中。每头牛可提供数十斤肉，加工简单。普通牛肉每斤价格在30到50元之间，性价比更高。