不锈钢的锅好,还是铝的好?

不锈钢锅更耐用，适合长时间炖煮和煎炒；铝锅导热快，适合快速烹饪，但容易刮花。

对比

不锈钢锅：硬度高，不易变形，能用十年以上。表面光滑，容易清洗，适合煮汤、炖肉。但导热慢，加热需要5分钟以上，耗电多。价格中等，一个锅约200元。

铝锅：导热快，1分钟就能热锅，适合炒菜、煎蛋。重量轻，女生单手能端起。但质地软，用铁铲会留划痕，用3年可能变形。价格便宜，一个锅约80元。